sbadatini alla frutta secca

Forse dovrei aprire una nuova categoria intitolata "sbadatezze in cucina", ma voi lo sapete che non sono una food blogger e quindi chiuderete un occhio, vero? Ecco, allora vi presento i miei:

SBADATINI ALLA FRUTTA SECCA

Ingredienti: 1 etto fra mandorle e nocciole (o se preferite tutte mandorle), 1 etto di zucchero, 1 albume.

Come li ho fatti io:

* Visto che in casa non avevo mandorle spellate, mi sono arrangiata così: ho messo su un tegamino con un pò di acqua, l'ho portata a bollore, ho spento il fuoco e vi ho buttato dentro le mandorle.

* Dopo pochissimo tempo, le ho tolte e le ho sbucciate: la buccia scivola via che è un piacere.

* Le ho fatte tostare in una padella antiaderente.

* Ho fatto tostare anche le nocciole che in parte si sono spellate già durante la cottura e in parte di "svestirsi" non ne hanno proprio voluto sapere...

* Ho tritato mandorle e nocciole insieme, non finissime, ma neanche a granelloni.

* Ho selezionato l'albume dal tuorlo e l'ho montato a neve ferma con la frusta elettrica.

E qui ecco che entra in campo la sbadataggine...sarà stato il caldo della mia cucinina che iniziava ad opprimermi o la mia naturale predisposizione? Non per niente all'ora di pranzo mi ero prostrata assieme alla mia bici sulle strisce pedonali e non certo perchè stessi pregando...

Beh, fatto sta che a questo punto avrei dovuto aggiungere lo zucchero e dare una veloce frullata per amalgamarlo, ma...ahimè, me ne son dimenticata ed ho iniziato sovrappensiero ad unire il trito...Oh, no, accidenti! Come potevo rimediare? Naturalmente buttandoci subito dentro anche lo zucchero, una frullatina veloce al tutto, così veloce che non succederà niente, pensavo, ed invece...
Disastro! Sbadataggine al quadrato! L'impasto ha iniziato a schizzare da tutte le parti. Ma dove avevo la testa? Come quella volta in cui ho avuto la bella trovata di attaccare il tulle al mio ragnetto di plastica (non lui, per fortuna) con la pistola a caldo...Insomma, ho stoppato immediatamente la frusta elettrica ed ho mescolato il tutto a mano.

 Allora, con ordine, ecco invece cosa è più opportuno fare:

* unite a poco, a poco lo zucchero e frullate ancora un pò, giusto quel tanto che basta per incorporarlo alla chiara montata e

* versate, sempre un pò alla volta, il trito di frutta secca, mescolando delicatamente con un cucchiaio dal basso verso l'alto per non smontare l'albume.
Ehmm...l'appiccicaticcio che vedete in giro è dovuto...vedi sopra.

* Aiutandomi infine con due cucchiaini ho disposto l'impasto in tanti mucchietti distanziati sulla teglia ricoperta con carta da  forno.

* Ho messo la teglia dentro al forno (già caldo a 180° ) e ho fatto cuocere i biscottini per circa  20 minuti.

Eccoli qua, appena usciti!

* Prima di toglierli dalla carta, aspettate che si raffreddino leggermente, eviterete così di portar via tutta la parte inferiore.

Bruttini, ma buonini e se mi son venuti bene anche 'sta volta nonostante la sbadataggine, vuol dire che è veramente una facile ricetta adatta a tutti, anche ai principianti. Non per niente questi dolcetti me li ha insegnati una mia amica, un bel pò di anni fa, poco dopo che avevo preso possesso del mio "nido". Questo è stato, se ben ricordo, il mio primo esperimento di biscotti.
Ora che sono esperta (chiudete anche l'altro occhio che è meglio) ho voluto perfino introdurre due varianti: una è stata quella di aggiungerci anche le nocciole e l'altra la tostatura che mi sembra li renda più saporiti. Voi comunque fate come credete.

Buon appetito e mi raccomando ... attenzione sempre desta!