Vi piace il vino? Preferite il rosso o il bianco? O magari il rosé? Inizio io col dire che potrei senza troppo dispiacere rinunciarvi visto che praticamente faccio un assaggino ogni tot di tempo! Il vino che preferisco comunque è quello dolce, nella mia zona si produce l'albana e la cagnina e quei due li apprezzo molto. A scalare, mi piace il vino bianco servito fresco in estate, ma anche questo dev'essere amabile. In ultimo ci metto i rossi, ma pure questi non devono essere secchi, ruvidi, ma fini e "leggeri". E poi vi faccio una confessione: a eccezione dei vini dolci o di quelli particolarmente amabili, compio un'azione abominevole 😂 che fa inorridire chiunque ami questa bevanda alcolica cioè...lo innaffio con l'acqua!

Insomma, si è capito bene, credo, che di vino non me ne intendo proprio e che non ne nutro un amore sviscerato tanto più che da circa una decina d'anni mi provoca di frequente una strana reazione: allergia, intolleranza o quel che è, quindi devo andarci più che cauta ad assaggiarlo. Detto questo, non disdegno però le ricette che ne fanno uso dai classici risotti al gulash, dai bocconcini di pollo o pesce in padella agli....

 

spaghetti al vino rosso 

Ah, scommetto che questa ricetta non la sapevate! O sì? Io di sicuro non l'avevo mai letta da nessuna parte, non la conoscevo affatto, finché Maurizio un giorno non si è cimentato in questo strano primo piatto. A lui la ricetta l'aveva detta un amico e non si sa se l'amico se la fosse inventata o l'avesse imparata da qualche parte.

Beh, comunque inventata o no, noi l'abbiamo adottata volentieri! Se avete in dispensa una scatoletta di acciughe sott'olio o ve n'è rimasta in frigo una iniziata, del vino rosso e dell'aglio, tutte cose che si hanno abitualmente o quasi a disposizione, allora potete provarla. Non aspettatevi grandi cose, però chissà, può darsi che vi piaccia e decidiate anche voi di adottarla.

 

Ingredienti per due: spaghetti, 

quattro alici sott'olio (o più o meno, a vostro gusto), un bicchiere (o uno e mezzo) di vino rosso, uno spicchio di aglio (o 1/2...o meno anche questo a vostro gusto), olio. 

Procedimento:  

* Tritate l'aglio e fatelo imbiondire a fuoco dolce in una larga padella in cui avrete versato un po' d'olio, 

 

 

 

* subito dopo aggiungete i filetti di alici spezzettati

* e infine il vino.

* Fate quindi evaporare il vino, finché ne resta solo una pappina...non asciugate troppo, ma non lasciate neanche del liquido.    

* Scolate gli spaghetti che nel frattempo avrete fatto cuocere e versateli nella padella col sugo facendoli insaporire.

 

Tutto qui, facile e veloce, vero? Buon appetito a tutti! (lo so che non si dovrebbe dire, ma a me piace lo stesso augurarlo)